La seconde recette que j’ai réalisé avec quelques visiteurs du Salon de la Femme lors de l’atelier a été une recette tout en fraîcheur et en gourmandise, alliant de la roquette, des fraises et du saumon pour le côté lèger et des Bruschettas, ces savoureuses tartines italienne pour le côté gourmand!

Il est l’heure maintenant de vous livrer ma recette!

Salade roquette/fraise: Ingrédients pour 4/6 personnes :

1 botte de roquette
1 barquette de fraises de taille moyenne
50g de pignons de pin
3 à 4 tranches de saumon fumé
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre

Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans un saladier.
Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les placer dans un joli ramequin.
Faire dorer les pignons dans une poêle bien chaude, sans ajout huile ni beurre, en remuant régulièrement.
Les placer dans un petit bol de présentation.
Déchirer le saumon fumé et le placer également dans une jolie assiette.

Pour la vinaigrette au miel:
Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, saler et poivrer.
Bien mélanger à la vinaigrette puis la placer dans une coupelle.
Vous pouvez amener ces différents bols et saladiers à table et chacun dose son plat comme il le souhaite ou alors monter chaque assiette. (2 poignées de roquettes, quelques morceaux de fraises, quelques pignons de pins, quelques tranches de saumon et 1 càc de vinaigrette et hop, le tour est joué!)

Pour les Bruschettas:
1 pain rond ou une baguette (ici un pain rond aux olives)
1 tomate salade
5 à 6 tomates cerise
30g de mozzarella
du pesto
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail

Pour cette recette, il y aura 2 versions de bruschettas. Il y en a beaucoup d’autres!

Trancher le pain en biseau si c’est une baguette, normalement si c’est un pain rond.
Badigeonner les tranches d’huile d’olive.
Les enfourner pour quelques minutes sur le grill de votre four, à 200°c. (surveiller le four pour que le pain ne brûle pas).
Une fois le pain griller, les sortir.
Faire des tranches de mozzarella et de tomate salade.

Pour la version 1:
Les disposer comme sur la  photo.
Les enfourner à 180°c le temps que la mozzarella fonde.
Je ne donne pas de temps, le plus simple étant de regarder le four car ça dépend des fours.
Poivrer.

Pour la version 2 (dite pomodoro):
Enfournez les tranches de pain uniquement couvertes de mozzarella.
Pendant ce temps, couper les tomates cerise en 4.
Les arroser d’1 càc de jus de citron.
Une fois le pain sorti, badigeonner la partie couverte de mozzarella d’1 cuillère à café de pesto.
Placer délicatement les morceaux de tomates cerise sur le dessus.

Et voilà! Une recette à réaliser en 30 à 45 minutes!

Il ne vous reste plus qu’à déguster…et à vous régaler!