En rentrant des courses, ô désastre, j’avais mal calculer la place disponible de mon congélateur !
Après maintes et maintes tentatives pour tout faire rentrer, j’ai dû sacrifier des fraises…pour le plus grand plaisir de mon Monsieur ! ^^
Enfin, pas tellement, il ne raffole pas des fraises mais après ça, il a changé d’avis !
Si vous voulez convaincre que, si, les fraises, c’est bon ! ou si vous voulez tout simplement vous faire plaisir, voici ma recette !
Ingrédients :
Appareil :
300g de farine
1 sachet de levure chimique
40g de sucre
sel
120g de pralin
80g de miel
25cl de lait
2 œufs
75g de beurre
Pour la crème de fraise :
200g de fraises réduites en purée
60g de sucre cassonnade
60g de beurre coupé en morceaux
2 œufs
Décoration (facultatif) :
Quelques fraises
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel.
Dans un autre saladier mélanger le lait, les œufs, le beurre fondu, le miel et le pralin. Ajouter cette préparation à la précédente, mélanger encore.
Pour la crème de fraise :
Mixer les fraises afin d’obtenir une purée. Verser la purée dans une casserole ou un bol en inox. Ajouter le sucre etle placer dans une casserole au bain-marie. Porter doucement à ébullition et mélanger pour faire fondre le sucre.
Ajouter alors le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
Battre les œufs en omelette dans un bol et verser dans le premier récipient. Fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10min. Laisser refroidir.
Montage :
Dans un moule à muffins ou mini-muffins verser une première fois une cuillère à soupe de préparation au pralin. Enfourner pour 10 minutes à 180°.
Sortir et recouvrir d’1 à 2 cuillères à café de crème de fraise. Renfourner pour 10 minutes.
Une fois la crème prise, recouvrir les muffins d’une deuxième couche de préparation au pralin. Pour décorer, vous pouvez rajouter une fraise ou une demi-fraise par muffin, posé au-dessus de la pâte. Remettre au four pour 10 à 15 minutes.
Régalez-vous ! 
