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Archive for the ‘Halloween’ Category

Halloween part 6 (2 et fin!)

31 oct

Ouf, ça y est, s’en est fini de mes préparatifs Halloweenesque!
Pour finir, justement, une touche de douceur…


 Ingrédients pour une 30taine de Meringues :
10 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
500g de sucre semoule
15g de sucre vanillée
20g de sucre glace

Mélanger les différents sucres.
Dans un bol, mettre les blancs d’oeufs et le sel et mélanger les au robot ménager en augmentant la vitesse progressivement.
Quand les oeufs commencent à doubler de volume, incorporer peu à peu le mélange de sucre. Vos blancs d’oeufs vont devenir brillants, d’une jolie teinte nacrée, fermes et tiennent au fouet.
Préchauffez votre four à 120°.
Une fois la texture adéquate obtenue, vous pouvez mettre votre préparation à meringue dans une poche à douille (embout rond).
Chemiser votre plaque de cuisson (mettre une feuille de papier sulfurisé).
Faire les petits fantômes (ou en forme d’os ou de ce que vous voulez!) et enfournez pour 100 minutes.
Laissez tiédir à la sortie du four!

Moi je les ai nappez d’un peu de ganache chocolat que vous retrouverez ici.



Voilà mon armée de fantômes prêts à attaquer!
Et surtout, régalez-vous! ;)

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Halloween part 6 (1)

30 oct

Qui veut à boire lève la main!!

Pour présenter votre bol à punch ou à jus de fuit pour Halloween, que pensez-vous d’une main flottante?
C’est simple, il vous suffira d’avoir un gant souple et si vous le voulez un peu de sirop de fruit rouge.
Ici dans un jus de fuit carotte/pomelos/citron.
Remplir le gant d’eau, nouez l’extrémité et le mettre à plat dans votre congélateur. Au moment où vos invités arrivent, prenez la main congelé et enlevez le  gant.
Vous pouvez même servir quelques verres avec des doigts!


Terrifiant, n’est-ce pas?

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Halloween party – part 5

29 oct

Je continue ma saga Halloween avec une sorcière qui a perdu son chapeau! La pauvre! Mais le pire l’attend, niark !


Un fondant carotte/cumin pour le visage, des carottes râpés pour les cheveux, des olives noires et vertes et un reste de sauce pour la déco.

Pour le fondant carotte/cumin :

100g de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade
sel, poivre
Origan
4 carottes
2 oeufs
50g de beurre
15cl de lait

Tout d’abord, épluchez et lavez les carottes. Coupez les en morceaux et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, réduisez les en purée à l’aide d’un mixeur.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol, battre les oeufs. Y ajouter la purée de carotte tout en mélangeant, puis les épices ainsi que l’herbe et continuez de mélanger.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
Incorporez à la pâte le lait et le beurre fondu. Mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Versez la pâte dans un moule rond(beurrez le auparavant si ce n’est pas un moule en silicone).
Enfournez pour 45 minutes.

Pour les carottes râpées:
2 carottes
1/2 pomelo
poivre

Ben c’est simple! Râpez les 2 carottes restantes. Les réserver dans un bol. Au moment de servir, pressez un demi pomelo au dessus des carottes, poivrez les légèrement.

Le décor:
1 olive noire
1 olive verte
sauce tomates

Pour faire les yeux, coupez l’olive verte en 2. Avec une paille, percez le centre de chaque demi olive. Faites de même avec l’olive noire et insérez le résidu du noir dans l’olive verte. Vous avez un magnifique oeil de sorcière!
La demi olive noire restante peut servir de nez et servez vous de la sauce tomate pour faire la bouche.

Voilà!


Un fondant…délicieux!!


Et surtout, régalez-vous! ;)

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